Nguyên liệu – cho 3 phần ăn:
- 1 bông atisô cỡ vừa
- 500gr xương bò, có thể dùng xương heo
- Muối, hạt nêm, nước mắm
- Hành lá, rau ngò (rau mùi).
Thật ngon và bổ dưỡng với món canh atiso hầm xương bò.
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1):
– Hành lá, rau ngò rửa thật sạch, xắt nhỏ.
– Bông atisô rửa thật sạch, bổ làm tư, làm sạch những sợi lông tơ ở giữa nhụy bông, rửa lại một lần nữa cho sạch.
Bước thứ hai(2):
– Xương bò rửa thật sạch, đổ nước lạnh ngập mặt xương, nấu sôi khoảng 3 phút thì tắt lửa, đổ nước trụng xương đi.
– Rửa lại bọt dơ rồi tiếp đổ nước ngập mặt xương, nấu sôi.
Bước thứ ba(3):
– Thêm bông atisô vào, nấu sôi với lửa nhỏ, khi đun bạn nhớ hớt bọt. Nêm vào nồi một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa hạt nêm.
– Nếu muốn nhanh bạn có thể ninh bằng nồi áp suất, ninh đến khi ăn thử thấy bông atisô và thịt mềm thì nếm nêm lại tùy theo khẩu vị. Mình đun bằng nồi thường nên đun lửa nhỏ khoảng 1-2 tiếng.
– Cuối cùng đổ bát hành ngò vào, tắt lửa, múc ra bát dùng làm món canh ăn cơm.
Vị ngọt tự nhiên của xương bò nấu kèm với bông atisô ăn rất mát. Mặc dù công đoạn hầm xương chiếm thời gian khá lâu nhưng mình vẫn thích ninh nhừ xương và bông atisô trên bếp, đun lửa nhỏ, vị ngọt thơm từ bông atisô kết hợp cùng mùi vị thịt bò rất hợp, khiến món canh trở nên vô cùng hấp dẫn. Với tác dụng thanh nhiệt của bông atisô, món canh không những ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe của bạn và cả gia đình đấy!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
